《Ukai-tei 鐵板燒》
全球第一間
榮獲米其林一星殊榮的高級鐵板燒
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◇店家資訊◇
地址： 高雄市前鎮區中山二路199號 晶英國際行館2F／3F
營業時間:
午餐 12:00～13:30 最後點餐時間
晚餐 18:00～20:30 最後點餐時間
電話： +886-7-973-0122
須著正式服裝
僅接待滿10歲以上之貴賓 (包館除外)・
捷運紅線 三多商圈站2號出口
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2019年九月 高雄國際晶英行館 Silks Club
引進榮獲世界米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊
包含鐵板燒、懷石與西餐餐廳
結合台灣與日本進口高級食材
不只餐點講究更包括所有盛裝的器皿盤具
為每一位前來用餐的顧客，打造頂級尊榮感的盛宴
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可惜當天因為客人較多
不太方便拍攝到整體用餐環境有些可惜
由入口走下的旋轉樓梯真的很壯觀
裝潢極具設計美感
預定的私人包廂具隱密性很舒適
提供義大利進口的聖沛黎洛氣泡水
料理前會由師傅為大家介紹海鮮食材
((鮑魚都是活的不停在扭動XDD
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▽ 開胃前菜
魚子條搭配鮮蝦與龍鬚菜
將魚子醬乾燥過後做成魚子條
是非常珍貴且稀少的
吃起來有點烏魚子的感覺
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▽ 宮保豬肉 甘蔗
豬肉口感非常軟嫩沒有腥味
如果不說還以為是牛肉呢
搭配些許馬告香料提味
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鮑魚的處理方式非常特別
先將來自日本的昆布覆蓋住
再用大量岩鹽堆上成座小山般
蒸煮的方式能使昆布的精華滲入到鮑魚當中
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▽ 白蘆筍 派皮 荷蘭醬
酥皮烤到表面呈現金黃焦色
切下空氣瞬間瀰漫迷人的奶油香氣
酥皮中間則是包著法國進口白蘆筍
帶點酸味的荷蘭醬搭配現刨乳酪絲
蘆筍水潤多汁 奶香濃郁
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▽ 季節鮮魚
澎湖野生龍虎斑肉質軟綿細緻
湯頭鮮甜可口
少許橄欖油點綴帶出整體香氣
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期待已久的鮑魚出爐
掀開上方整座鹽山和昆布
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▽ 香煎鮑魚
吃鮑魚最怕煮到太老太硬
但這道實在太讓我驚豔了 !!!
熟度掌握度非常好
口感Q彈軟嫩 不需要太費力就能咬開
醬汁則是由絲瓜和蛤蜊燉煮而成
再放上東港烏魚子切片點綴
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▽ Ukai嚴選和牛臀肉與沙朗
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▽ 醬料: 橙醋醬 / 哇撒米
將白洋蔥加上橙醋醬 清爽解油膩
不得不說牛肉實在太好吃啦
熟度大概五分左右
表面煎到微焦脆 咬下非常軟嫩
油脂在嘴裡化開的感覺好幸福
搭配新鮮現做的蒜片簡直是完美
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▽ 素麵
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▽ 炒飯
雖然吃得很飽但還是要品嘗一下招牌的炒飯當做結尾
使用日本越光米
醬油、蒜、昆布高湯炒製而成的鹽
簡單的調味更能帶出米本身香氣
口感粒粒分明 越嚼越透出些許焦香
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最後甜點會帶到另一區獺祭吧作享用
有五種可以作選擇還蠻不錯的~~~
▽ 反轉蘋果派
點蘋果派的話可以看到師傅現場製作甜點
▽ 香草布丁
最後用不含咖啡因的花茶作完美結束
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整體用餐體驗非常好
不管是餐點或服務都令人感到舒適
雖然價位偏高但我覺得很值得
如果有什麼重要場合聚餐
推薦可以考慮來這裡很適合
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